鱼片什么 鱼片火锅用什么鱼最好

火锅鱼片，草鱼、花鲢、梭边鱼、黑鱼都是不错的选择。
草鱼:草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，很多食客吃鱼都会优选此类鱼，不仅味道好，价格也划算。
花鲢:花鲢学名鳙鱼，是淡水鱼的一种。肉多刺少，营养价值高，不论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味。
梭边鱼:梭边鱼又叫钳鱼，是北美鲶鱼的品种之一，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。且钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，很适合拿来做鱼火锅的主料。
黑鱼:黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

四川用的花鲢,白鲢,不是鲢鱼,只是这种说法,肉嫩,香,鲤鱼难吃,肉粗,还可以用草鱼,草鱼好吃