鱼锅里涮什么好吃呢，除了鱼以外，
什么鱼做火锅好吃？
一.黑鱼
原料
黑鱼约1斤半、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。
做法
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
5、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
6、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
7、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
8，.将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
9.将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
二.草鱼
原料
草鱼1条（1000克左右）.鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。豆芽、白菜、豆腐、海带等。
做法
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。 2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。 4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。 5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
三.梭边鱼
原料
梭边鱼、淀粉、适量盐、酒、姜片、葱节、花椒、辣椒。
做法
1、将三斤左右的梭边鱼（梭边鱼，相信这个名字对很多人来说都很陌生。梭边鱼是产于长江上游水系的一种喜欢“溜边”的鱼，无鳞黑皮少刺，柔若无骨，鲜香嫩滑。）收拾干净取下肚子上的两片肉，片成鱼片加干淀粉，适量盐、酒、姜片、葱节、花椒抓匀备用。余下的鱼骨切块，鱼头对半切开，用猪油老姜片花椒炒香后加大葱头加水（高汤更好）熬制待用；
2、把菜籽油烧辣以后关火，把干辣椒节和花椒倒进油里炒香后，再倒入有鱼骨和鱼头的汤中，这时锅里一片沸腾让人颇有成就感；
3、汤料要多熬些时间才能更香更出味，最后把备用的鱼片煮进汤里，一锅沸腾鱼即可食用。
看了上面的这些鱼，都知道什么鱼做火锅好吃了吧，可是这里重点要推荐的就是草鱼，其中做法是特别的简单也是很好吃的，但是呢，其中特别的就是要注意，选择鱼的话一定要选择新鲜健康的，不然煮到后面的话就没有什么味道了。
食材
三花鲤鱼1公斤左右
蔬菜，丸子适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
三花鲤鱼一条，把鱼片成鱼片
2
片好的鱼片，用淀粉抓一下，这样鱼片不容易碎，吃起来嫩滑爽口
3
准备自己喜爱的蔬菜，豆皮，金针磨，木耳
4
还可涮各种丸类
5
底料我用的麻辣空间，里面的蘸料又麻又辣家人都很喜欢吃
6
鱼锅开锅了，开涮！！
你看啊，鱼+羊=“鲜”啊
当然你最重要的就是配豆腐或是豆腐泡，那种冻豆腐涮也非常好吃，鱼汤里放豆制品真的很好吃的，也非常健康。鱼头豆腐汤有没有啊？
如果是普通菜品我指的是便宜的，也可以理解为素材哈。我个人非常建议：西兰花（世界上排名第一的健康菜品）、海带结或是海带丝、豆油皮、腐竹、山药（口感很棒）、菠菜、方便面（这个吃了不饿，就不用再吃主食了）、麻花、金针菇（这个一定要的）、还可以放香菇（提鲜的）
如果是荤菜，要是在家吃，我个人建议：买羊肉卷、蟹柳、牛肉丸、包心鱼丸、贡丸之类的非常不错
楼下说的土豆不建议哈，土豆一个是不容易熟，二个是容易粘锅啊，到时候不好洗锅的。
肉片，粉条，西红柿片，土豆片，
当然加蔬菜了
藕片 土豆 粉皮都不错
答：摘要：酸菜鱼火锅是一道结合了酸菜鱼和火锅两种吃法特色的菜品，制作原料主要有活鲤鱼、酸菜、泡椒等，酸菜鱼火锅口感非常的鲜嫩，而且还可以开胃健脾，醒酒提神，它的汤更是甜美可口，吃完了鱼肉还可以下入配菜像煮火锅一样...
答：1.海鲜:海鱼、虾、蟹、贝类、蜗牛、软体动物等。如黄鱼、鲅鱼、旗鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、章鱼、鱿鱼、海参、刀额新对虾、青虾、海虾、竹虾、皮皮虾、文蛤、蛤蜊、小瓢、笔筒、蛤蜊、蛤蜊、文蛤、蛤蜊、文蛤。2.配菜:香...
答：鱼肉是选用当地的青莲鱼，质地细嫩，富含蛋白质和胶原蛋白。再配上当地的荞麦面、芹菜、韭菜等丰富的蔬菜，让这道鱼锅的营养价值更加高。而且，它的制作过程中，还会加入猪肝、豆腐和红枣等食材，让口感更加丰富。其次要说的...
答：涮火锅 涮什么菜好吃呢 还有肉类 肉类:除了常规的羊肉,牛肉(当然带肥才好吃),就是滑丸类(虾滑,鱼滑),虾饺,燕饺,和鱼片了。不建议涮鸡肉,因为口感呢不好。有些人喜欢吃猪脑,当然不能吃多,吃多会腻。猪脑一定要煮20分钟以后方能...
答：羊肉：羊肉在火锅中也是占了很大的一席之地的，大家常常说涮羊肉，就是将切的很薄的羊肉片直接涮一下就直接吃。味道也是非常棒的。03 牛丸、鱼排、虾饺等：是广大年轻朋友喜爱的，可直接在超市购买，价格便宜还不需要加工...
答：鲫鱼去鳞挖鳃，破腹去内脏，洗净，用4根竹筷分别从每条鱼口中插入鱼腹。猪瘦肉洗净，去筋络，片成大丽薄的片张。大白菜洗净，切节。冬笋、午餐肉分别切片。豆腐改成条，入开水锅中氽一水，沥干。水发香菇、平菇去蒂、根...
答：鱼头腌制好后，也放入砂锅内。锅里加入一块猪油和一点素油，油热之后，加入一勺豆瓣酱和秘制的香辣酱，炒出香味后，倒入一些水和一点点的白酒，翻炒几下再加入适量的生抽和白糖，白糖化了之后，稍微多加一些水。将上一...
答：1.将草鱼洗净(看个人喜好选鱼)切成块儿.放入豆粉、盐、料酒、白酒、姜片掩半小时以便去除鱼腥味。2.把掩好的鱼放入油锅里炸成黄色.(注意火候不宜过大)3.将炸好的鱼放入筛子中漓油、冷却。4.另外准备一个锅调烫。
答：食用,其中包括各种肉类,海鲜类,蔬菜类,豆制品类,菌菇类及主食类等等,这些都可以搭配火锅一块食用,一般可以将清水或者特制的高汤底股放入这些食材,煮熟后进行食用,而且还可以通过调味料来进行丰富美味,一起来看看火锅里放什么食材最好吃...
答：再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟；加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟；将鱼捞起装盘待用；将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中把粉条、冬笋、土豆、青菜、丸子放入，即可完成。
