山药熘鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-05-20
熘鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频

1.将鲆鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净,片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的片
2.将鱼肉放入碗内,加入黄酒、精盐,调匀入味,再放入鸡蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水)抓
3.冬笋切成片,备用
4.炒锅内加入花生油,置中火上烧至四成热时,将鱼片逐片下锅滑熟呈白色,捞出控净油
5.炒锅内留油25克,中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅,放进黄酒一烹,加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开,撇去浮沫
6.再放入鱼片用慢火煨透,用湿淀粉15克勾成熘芡,淋上芝麻油,装盘内即成

用料
主料

山药1大段

辅料
黑木耳
1小把
莴笋
1根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
小葱
适量
清炒山药的做法
材料集合图:

1.山药切片,焯开水去粘液

2.莴笋切片,黑木耳泡发,也用开水焯一下

3.锅烧热放油,葱花炝锅,然后放莴笋炒断生

4.放焯好的山药片和黑木耳炒匀,放盐和鸡精调味,出锅淋香油

木耳山药熘鱼片的做法
1.原料集合(鱼片可以在卖鱼的地方让店主剃成片,方便回来处理)
2.山药去皮,放在清水里浸泡片刻,防止氧化变黑
3.鱼片+适量盐,生粉,料酒腌制

4.莴苣去皮切片,山药切片
5.木耳泡发,去根蒂
6.热油锅,加入姜片,干红椒,葱段爆香

7.滑入鱼片,翻炒片刻至变色,即可盛出
8.另备油锅,翻炒山药,莴苣
9.之后加入木耳,鱼片,继续翻炒,出锅前加入盐,少量生抽,调味即可

菜品特色

这道木耳山药熘鱼片,鱼片的滑嫩,山药莴苣的脆爽,木耳的高营养,一份清淡却有了多重滋味。

用料
主料

草鱼(片)适量

黑木耳适量

辅料
山药
1小段
莴笋
半根
调料
色拉油
适量
食盐
4克

5克

5克
干辣椒
3鹅
料酒
适量
生抽
5克
淀粉
适量
木耳山药熘鱼片的做法
1.原料集合(鱼片可以在卖鱼的地方让店主剃成片,方便回来处理)
2.山药去皮,放在清水里浸泡片刻,防止氧化变黑
3.鱼片+适量盐,生粉,料酒腌制

4.莴苣去皮切片,山药切片
5.木耳泡发,去根蒂
6.热油锅,加入姜片,干红椒,葱段爆香

7.滑入鱼片,翻炒片刻至变色,即可盛出
8.另备油锅,翻炒山药,莴苣
9.之后加入木耳,鱼片,继续翻炒,出锅前加入盐,少量生抽,调味即可

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