为什么港式奶茶的茶味可以比其它奶茶浓那么多?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-03-28
红茶分哪几种?哪一种做奶茶比较香呢?为啥自己做的奶茶茶味这么淡,外面的港式奶茶却这么浓郁。

红茶按工艺分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶。我们一般买到的是功夫红茶和小种红茶。因为国人觉得这两种红茶比较高档。红碎茶就是用来泡奶茶的,以印度、斯里兰卡生产地较多品质较好。那里靠近赤道长出来的茶茶多酚含量较高,滋味浓厚、强烈,适合调制奶茶。而我们国家讲求清饮,滋味鲜甜的茶比较适合我们的口味,调奶茶就太淡了

喜欢喝奶茶,总是在外面的奶茶店买奶茶,迷恋他们滑顺滑柔滑的味道,下面介绍两种做法可以让奶茶更顺滑,简单或者复杂总有合适的。

用料:牛奶、CTC碎茶叶、水、糖(自选)

做法:
方法一:需要一个较大的勺

1. 煮浓茶,茶叶和水中或中大火煮开,盖盖转小火焖煮一阵,时长凭感觉,不过至少得闻到茶香一阵子后。

2.往锅里加牛奶,转中小或中火,搅匀,然后用乘汤勺不断地舀起,边舀边举高边倒,就像拿起一块披萨时芝士连着并被拉长那样。或者说,勺子约45°倾斜着离开液面,并且离得越高角度越大,保持勺里奶茶和锅里奶茶一直一线相连。

3.同时,舀取奶茶是勺子稍微同个方向拨动一下,让锅里奶茶搅动,不用很厉害,轻轻拨一下就行。

4.这个方法耗时,要一直拉啊拉啊一直到它突然顺滑了。加不加糖随喜。


方法二:
适合比较急时,快手奶茶,比如上班上学早课前的早餐。

1、提前煮好一罐茶水(滤掉茶叶),随时取用。

2、用雪克杯/摇杯/调酒杯/奶茶摇杯(同一个东西!有各种名字),加茶水和牛奶,糖则随喜,然后盖紧,摇摇摇摇摇。

3、或者再简单些,茶水牛奶加一起,然后用小的蛋抽搅拌拌打,效果也不错。

茶味浓郁本来就是港式奶茶的卖点,唇齿留香,令人留恋。

在中国,奶茶是一个不断在更新迭代的概念。不少80后人生中的第一杯奶茶大多是冲调出来的。放学回家的路上,心里想喝一杯草莓味或巧克力味的奶茶,实际上是跑去奶茶铺选了不同颜色的奶茶粉,然后看着店员舀入杯子里,加水现场摇匀,在塑封机上封好口。你也不知道那些粉里到底加了些什么,现在回想,真是人小胆子大。

和冲出来的奶茶相比,接着出现的是港式奶茶加盟品牌店,人们已逐渐注重食材的健康度。港式奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂,要经过撞茶(拉茶)的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚,这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜,最后是满口留香。当然,从茶底而言,用现萃茶已经替代茶粉,淡奶已经代替了奶精和糖精,是一个现在还在经历的过程。

被疯狂排队追捧港乃铺港式奶茶加盟,和前一代奶茶相比,浓郁丝滑使其在口感和美观度上都有提升。

港式奶茶通常用大叶种红茶或者普洱熟茶做茶底。大叶种红茶在我们国家的代表是云南的滇红和广东的英红。这类茶普遍具有高茶多酚含量的特性,即使加了奶还有很强的茶叶风味。

所以大家喝奶茶也要选对方式方法,应该选什么喝,怎么样喝,都是有一定的技巧的。 



港式奶茶通常用大叶种红茶或者普洱熟茶做茶底。大叶种红茶在我们国家的代表是云南的滇红和广东的英红。这类茶普遍具有高茶多酚含量的特性,即使加了奶还有很强的茶叶风味。

正宗的港式奶茶是由斯里兰卡红茶加上淡奶冲制出来的,把茶叶磨成细粉,然后用不同斯里兰卡红茶来并配成自己的茶叶配方,经过煲煮冲撞出茶香茶色茶味,所以茶味中,浓度高,加上淡奶增加奶香,中和茶涩味。其他的奶茶一般都是不会用真的茶叶冲的,都是用调料粉,自然没有那么浓啦,而且也不知道里面到底是什么东西。相较而言,港式奶茶还是比较健康的,就是如果喝茶睡不着的人,要少喝啦。

一群人哔哔哔浪费时间 毫无价值的答案,茶味为什么那么重,你们大概是不知都他们用的茶是由五种茶叶混合而成的吧,混合比例和种类被业内人士视为机密

这就是香港奶茶的特别之处啊不是吗,就是这么的浓郁,唇齿留香

  • 为什么港式奶茶的茶味可以比其它奶茶浓那么多?
    答:港式奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂,要经过撞茶(拉茶)的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚,这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩...
  • 提问,港式奶茶和其他奶茶的区别是什么
    答:港式奶茶注重口感,重茶的味道,口感细腻.奶茶是香港最具代表性的饮品,因如丝袜般爽滑细腻,又称为“丝袜奶茶”。呷上一口,先苦涩后甘甜,继而口齿留香。港式奶茶凭借其独特的口味和翻新的花样,深受时尚男女的青睐。港式...
  • 港式奶茶的口感与哪些因素有关?
    答:茶与奶的比例:港式奶茶的特点是茶味浓郁,奶香四溢。茶与奶的比例直接影响奶茶的口感。一般来说,茶与奶的比例为7:3时,奶茶的口感最佳。过多的奶可能会使奶茶变得过于甜腻,而过多的茶则会使奶茶变得苦涩。煮茶的时间...
  • 台式奶茶和港式奶茶的区别
    答:首先,台式奶茶的口感较为浓郁,甜度较高,且奶味较重,而港式奶茶的口感较为清爽,茶香浓郁,甜度适中。其次,台式奶茶的制作过程相对简单,一般只需要将奶精、糖、糖浆等原料加入杯中,再加入热水搅拌均匀即可,而港式奶茶的...
  • 台式奶茶与港式奶茶在口感上有什么区别吗?
    答:特别深受女孩子喜爱,口味比较的甜,里面会加入珍珠、寒天等物质,奶则会选择使用奶精以及鲜奶。而港式奶茶的茶味比较的重,在消费群体上面比较的大众,几乎男生、女生都可以喝,对茶的制作的工艺非常的讲究,工序比较的多。
  • 港式奶茶和台式奶茶口感有什么区别?请个专业人士来解答,谢谢!_百度知...
    答:港式奶茶继承英国流传喜欢在红茶里加柠檬片,淡奶和糖.他们泡的茶叶以叶片为主(比较老,容易出味)生活节奏跟出品快嘛``大众化用立顿红茶,车仔茶```台湾奶茶也是用红茶为主,但属于后加工形式,以花俏为主流```喜加奶精,植物...
  • ...珍珠奶茶和港式奶茶有什么不同,为什么味道差那么多呢?
    答:丝袜奶茶,最明显特点就是茶味浓、奶味重,喝着有浓郁的香味。丝袜奶茶前身,我觉得应该是英国下午茶时间,有一种带有的贵族气息。最开始要在出售饮品、小点心的香港冰室中出现,伴随着大家的喜爱和港式茶餐厅的高速发展,...
  • 港式奶茶和原味奶茶的区别
    答:口感不同,原料不同。根据昵茶网查询得知。1、港式奶茶首要突出茶香,奶味偏厚重,而原味奶茶讲究茶奶均衡。2、港式奶茶大都选用斯里兰卡红茶,而原味奶茶在选用茶叶上范围会广。
  • 香港奶茶大PK,谁的味道更正宗
    答:港式奶茶的茶味比较浓,是加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,这也成为了香港奶茶的基本。台湾的一般都是珍珠奶茶,对茶没有太大要求,是奶味比较浓,而且有加珍珠,更甜一些。
  • 香港奶茶与台湾奶茶的区别是什么?
    答:1、口感味道上的区别 港式奶茶也叫丝袜奶茶,首要突出茶香,带有浓郁的芳香,奶味偏于厚重,但又不能掩盖其茶香,入口的感觉是先苦涩后甘甜,最后是满口留香。整体特点是奶味醇厚香浓,茶味浓郁,入口幼滑如丝,不会一饮而...