发好的面包成包子后放冰箱冷藏了再蒸还可以发大吗？
包子蒸好后会塌的原因：
1. 没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷.
2. 火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）.
3 . 发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。
4.面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑，你筋力太弱的面粉，里面面筋少，支撑不住发酵出来的气体，就塌了。
5. 和面时没有揉匀，局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成个别塌陷或收缩。
6 . 蒸好后立刻掀锅，内外气压差别大造成塌陷。蒸好后停5分钟再掀锅。
可以，但是建议当天做当天蒸，否则会影响口感，包子底会变得没那么松软了。
营养健康
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
酵母可以保护肝脏
让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做"取之不尽的营养源"。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
假如说这个面包没有考的话，他如果面发了可以再放进冰箱冷冻。等你用的时候再拿出来化这个面还是可以发的，因为我们做的披萨面就是这个样子，先把面做好，做好之后放在冰箱里冷冻，想用的时候再拿出来解冻节奏的同时，并且这个面会变得特别。冷藏了再挣还可以发大吗？这就不能了，因为它是熟的，所以说就不能在发达了，如果是没挣的情况下是可以发达的。
还可以再发大的。你这放冰箱冷藏是没有什么问题的，拿出来在常温下放一个小时就可以了。
可以的。我们这里有卖速冻的生包子，买了回家也是放冰箱冷冻室，要吃时，拿出来蒸熟就可以了，跟现包的没有什么区别。
我也曾经碰到过这种情况，原因是面粉品质不一样和所用的炉灶火力大小有区别。经研究发现主要是以下几个问题：
1、面粉品质不对，面筋含量过低或过高。
2、蒸锅火力不够没有蒸透。
3、面发过头了。
4、面揉的不匀。
5、气温低蒸笼盖上有凝结水滴到了包子上。
解决办法：
第一试用不同的面粉看看效果，如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制。找到合适的面粉后轻易不要改变品牌和配比。
第二一定要用最大火力蒸制，水滚开后才能上笼。一定要蒸透，蒸锅不能跑汽。
第三不要把面发过头，万一发过了加点小苏打揉至面团无异味。
第四一定要把面揉透，做到三光（手光、面光、盆光）。
第五气温低的时候在蒸笼盖上盖一块大毛巾或小褥子，防止产生凝结水。
能否解决您的困惑？我已经十年没有再碰到这种情况了。
答：包子可以做好第二天蒸。一定要放在冰箱冷冻室保存。速冻包子包好后，立即采用速冻工艺保存。通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的...
答：直接放在蒸锅上蒸熟即可，一般需要20分钟。蒸面包前，可以在蒸屉上涂点食用油，这样就不会粘锅了。蒸好面包后，不用马上揭开盖子，应该要焖5分钟后再打开。包子要蒸熟后再放入冰箱保存，生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会...
答：制作步骤 1.蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至...
答：要吃的时候，从冰箱中取出再蒸熟。但是存放的时间不宜过久，以免对小笼包的风味及口感有影响。小笼包是属于淀粉类食物，如果放在冷藏室，会加快变干变硬，最好先用保鲜盒或保鲜袋装好后，再放入冷冻室。
答：不可以的。面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快...
答：包子还是会有软糯Q弹的口感，但是相对于新鲜的包子来说，营养和口感当然会有所下降。包好的包子没蒸可以放冰箱吗 可以冷藏但是不宜冷冻保存。包好的包子没蒸的话，是可以放在冰箱冷藏区的，并不会有很大的影响，还能延缓...
答：家里已经蒸熟了的包子能不能放冰箱中冷冻呢？熟包子冷冻好了之后重新蒸之前需要进行解冻吗？让我们一起来看看吧。熟的包子可以冷冻吗 可以。已经蒸熟了的包子，如果吃不完的话是可以放入冰箱中冷冻保存的，冷冻室的温度较...
答：二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。四、把排好气的面团分成小块。五、像包包子一样的包上白糖。六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。七、时间到后...
答：面包最终成形后，可以直接密封急冻，可以放置很久，用时取出解冻后再正常醒发就可以了，一旦开始起发或是已经醒发完成的，就不可以再急冻了。
答：包子放在冰箱里保存后再蒸，表皮变红是由氧化反应和还原反应引起的。这个现象在冷藏过程中更加明显，且蒸制时间较长也会导致表皮变得更红。为避免表皮变红，可以尝试在蒸制前将包子回温至室温或控制蒸汽的温度和浓度。希望...
