百香果的壳的正确吃法大全

百香果壳的正确吃法有百香果果脯、泡酒、皮糖、炖汤、蒸肉等。

1、百香果果脯

把百香果表皮洗干净，用开果器切开，然后把壳最里面的那层薄膜撕下来。果壳放入锅中加水，差不多没过就好，开大火煮40分钟左右。过凉后，动手挖果肉。挖好后，用清水冲洗几遍。装入容器，用白砂糖腌制一会。最后预热时间到把烤盘送入烤箱，先150℃烤制30分钟，然后拿出来翻个面再150℃烤30分钟。

2、泡酒

取适量百香果洗净晒干后切开，挖去果肉，将果皮碾碎。待果皮自然发酵50至100小时，在发酵好的果皮酱中按每100克添加1300至2600单位的量加入果胶酶，酶解20至30个小时后加入大米酿制的米酒，待其酿制即可。

3、皮糖

取40个百香果洗净后切块，挖出果肉，将果皮的硬壳削去，切成细丝，并焯去水分。倒入锅中，加2斤冰糖，100毫升水开中火炒热后转小火，慢慢加热至没有水分，再出放凉。百香果皮糖质地柔软，口感酸甜适中。

4、炖汤

取适量百香果洗净，挖去果肉，放入冬瓜排骨汤中同煮。通过高温可以将百香果皮的营养成分析出，使汤底更香甜。

5、蒸肉

食用完百香果的果肉之后，壳留下来，清水冲一下。用百香果的壳打入鸡蛋，放入小块的肉类，上锅蒸即可。